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Le chiacchiere di carnevale sono dolcetti tipici del periodo carnevalesco. Hanno origine nella Roma antica e, forse, è per questo che hanno svariati nomi come ad esempio "bugie", "strufoli" o "cenci". Il nome "chiacchiere", però, deriva da un espediente della regina Savoia. Ebbe voglia di chiacchierare ma all'improvviso le venne fame. Fece chiamare il cuoco Raffaele Esposito per farsi preparare un dolcetto. Lui cucinò le chiacchiere che, appunto, chiamò "chiacchiere". Sono semplici e relativamente veloci da preparare.  

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