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Cucina molecolare: cucina o scienza?

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Dal pollo di Newton alla cucina molecolare, come la scienza ha influenzato la cucina nella storia

Cucina molecolare, la materia prima incontra la scienza. Ecco le tappe di questo nuovo approccio al cibo

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Spaghetti di agar e gelato all'azoto, a lezione di gastronomia molecolare in Cattolica

Cucina molecolare. la sostanza prende forma nel tabbouleh di broccoli - la Repubblica

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Manuale di cucina molecolare: 20 tecniche per comprendere, 40 ricette per provare - Libro di CAZOR Anne - LIENARD Christine - Bibliotheca Culinaria

La cucina molecolare, movimento caratterizzato da un'attenzione particolare per i processi fisici e chimici che governano le cotture e le interazioni

La cucina molecolare. Come ottenere una sfera di caffè con un cuore liquido?

Viaggio alla scoperta della Cucina Molecolare al Mistral, il Ristorante Stellato Michelin del Grand Hotel Villa Serbelloni a Bellagio – TASTE AND STYLE

La scienza in cucina di Peter Barham