Cucinare a vapore: dai ripiani impilabili in bambù alla vaporiera

Cucinare a vapore significa evitare che l’acqua entri in contatto con gli alimenti da cuocere: il cibo, in questo modo, mantiene le sue sostanze nutritive.
A differenza della bollitura, la cottura a vapore non prevede il contatto diretto tra acqua e alimenti da cuocere, mantenendo le proprietà organolettiche del cibo. Inoltre puoi evitare l’uso di grassi in cottura e garantirti un’alimentazione leggera

Metodi di cottura dal mondo …. la vaporiera cinese in bamboo. – Il Pikaciccio

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