Pomodori secchi di Puglia - l'Anciuè

Pomodori secchi di Puglia. I pomodori di tipo perino vengono essiccati al sole della Puglia, per la conservazione vengono leggermente salati. Sono utilizzati a secco spezzettati su cibi tipici oppure facendoli rinvenire in acqua e aceto per conservarli sottolio.

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