RISO PARBOILED Ce.Di. Service

Vantaggi del riso parboiled Grazie all’amido indurito in superficie tramite la cosiddetta “reazione di Maillard”, il chicco del riso parboiled non scuoce e assorbe meno grassi. Il riso, inoltre, non si ammassa e risulta particolarmente digeribile e indicato per piatti freddi, pilaf e timballi. È ricco di nutrienti come sali minerali e Vitamina B e risulta particolarmente resistente alle infestazioni di parassiti durante l’immagazzinamento e la conservazione da parte delle aziende produttrici.

La fama mondiale generalmente attribuita al Parboiled non e' casuale, ma e' dovuta ai numerosi vantaggi derivati dal particolare processo di

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