Ricetta colomba Pasquale fatta in casa

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La ricetta originale per la preparazione della classica colomba pasquale fatta in casa. Ricetta facile con fotografie passo passo.
La colomba pasquale è un dolce che ha una tradizione piuttosto recente, contrariamente a quanto si potrebbe pensare. Risale infatti agli anni Trenta del Novecento, quando Dino Villani – responsabile della pubblicità di una importante azienda dolciaria di Milano – riadattò la ricetta del panettone per realizzare un dolce adatto alla Pasqua, che assunse la forma della colomba, simbolo della pace. Il dolce fu poi prodotto anche da un’altra ditta, sempre di Milano, nel 1944 e progressivamente si diffuse nel Dopoguerra, affiancando l’uovo di Pasqua alle tradizioni gastronomiche pasquali. Sia la colomba pasquale lombarda che i palummeddi siciliani, una variante del dolce milanese, sono inseriti dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali nella lista dei PAT, Prodotti Agroalimentari Tradizionali. La preparazione della colomba è un procedimento lungo che prevede più fasi di lievitazione. Non vi dovete scoraggiare però e provare, perché alla fine i vostri sforzi saranno ripagati da una colomba fatta in casa buonissima.