La differenza con la cucina molecolare - Scienza chimica e fornelli: la cucina «note by note» spiegata in 10 mosse
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La Cucina del Corriere della Sera ti offre migliaia di ricette, una guida per scegliere i migliori vini e consigli per cucinare in modo sano e gustoso.
La scienza può contribuire a perfezionare la cucina? Assolutamente sì, come dimostra Hervé This in questo libro analizzando la fisiologia del gusto,
La scienza in cucina. Piccolo trattato di gastronomia molecolare
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Di cosa parliamo quando parliamo di cucina molecolare e tecno emozionale – Camilla Baresani.com
Cucina molecolare: la ricerca di un nuovo equilibrio - IFA
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La scienza in cucina. Piccolo trattato di gastronomia molecolare : This, Hervé, Thiriet, J. M., Doplicher, L.: : Bücher
Cucina molecolare - Cos'è, la storia
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