Tecniche di base di Cucina Molecolare - Gambero Rosso

TECNICHE DI BASE DI CUCINA MOLECOLARE Il corso prevede l’insegnamento di svariate tecniche della gastronomia Molecolare, dall’utilizzo del sifone, alla sferificazione e molto altro. In solo due giornate si avranno le basi per poter realizzare piatti con effetto “WOW” o per migliorare i propri piatti o dessert, verranno insegnate le tecniche per realizzare ricette innovative, […]

Il tre in cucina temperatura controllata con un pizzico di molecolare - Damiano, Chef Davide, D'Urso, Lilli - Libri

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