Glucosio per la cottura e la pasticceria - Meilleur du Chef

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Sciroppo di glucosio per confetteria, pasticceria, gelati. Molto popolare per la lavorazione di parti in zucchero filato, zucchero soffiato, zucchero fuso, zucchero cotto e torrone. Permette di ammorbidire le ganache, migliorare il nastro del ghiaccio, permette anche di ammorbidire lo zucchero per lavorarlo. Utilizzo: Zucchero filato: 350 g di sciroppo di glucosio per 1 kg di zucchero. Gelato: 100 g di sciroppo di glucosio per 1 litro di latte. Torrone: 500 g di sciroppo di glucosio per 1 kg di zucchero. Disponibile anche: glucosio disidratato Peso netto: 1 kg Periodo di validità: 12 mesi dalla data di produzione Marca: Dawn Caullet

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